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Direktor
volk(at)waldhotel.ch | Hobbys | Velofahren, Joggen, Schwimmen | | Essen | Was meine Partnerin kocht | | Buch | James Petterson | | Film | Forrest Gump | | Star | Tom Hanks | | Musik | Filmmusik Forrest Gump | | Reiseziel | Mallorca | | Werdegang | Lehre zum Hotelfachmann in Deutschland; danach über Engelberg, Zermatt und Gersau nach Arosa gekommen, wo seit 1999 im Waldhotel National tätig
| | Erlernter Beruf | Hotelfachmann | | Höchste Ausbildung | Dipl. Hotelier SHV/VDH | | Motto | Nimm dir Zeit zum Lachen, Lachen ist Musik für die Seele! |
Vizedirektor
seminar(at)waldhotel.ch | Hobbys | Skifahren, Wandern, Kochen | | Essen | Waadtländer Saucisson mit Kartoffel-Lauch-Gemüse | | Buch | Der Sonntagsmann von Thomas Kanger | | Film | Walk the line, Die Herbstzeitlosen | | Star | Joaquin Phoenix, Robert de Niro, Al Pacino | | Musik | Blues und Boogie Woogie | | Reiseziel | Neuseeland und Südsee | | Werdegang | KV-Lehre auf der öffentlichen Verwaltung; danach als Verwaltungsangestellter und Schulsekretär gearbeitet; dann während der Ausbildung an der Hotel- und Touristikfachschule Chur ein F&B-Praktikum im Waldhotel absolviert und jetzt nach Abschluss des Studiums seit Juni 2011 wieder im Waldhotel tätig. | | Erlernter Beruf | Kaufmännischer Angestellter | | Höchste Ausbildung | Dipl. Hotelier/Restaurateur HF | | Motto | Es gehört nur ein wenig Mut dazu, nicht das zu tun, was alle tun. |
Küchenchef
reber(at)waldhotel.ch | Hobbys | Familie, Kochen, Eishockey, Biken | | Essen | Bison in Oliven-Krokantkruste, Rohmilchkäse | | Buch | Die Einkreisung von Caleb Carr | | Film | Fast alles von Robert De Niro | | Star | Eckart Witzigmann | | Musik | The Eagles | | Reiseziel | Tokio | | Werdegang | Start der Kochlehre am 1. August 1977; danach Arbeit in diversen Hotel- und Restaurationsbetrieben u. a. Wald- und Schlosshotel in Friedrichsruhe und Rest. Stucki in Basel; 1988 Küchenmeister in Baden-Baden; danach 5 Jahre Chefkoch im Landhaus Leick in Sprockhövel (1* Michelin - Top 50 Betrieb in Deutschland); seit 1993 im Waldhotel National | | Erlernter Beruf | Koch | | Höchste Ausbildung | Eidg. dipl. Restaurateur VDER | | Motto | Wer aufhört besser zu werden, hat aufgehört gut zu sein! |
Restaurantleiter
restaurant(at)waldhotel.ch | Hobbys | Volleyball, Ski, Freunde treffen, Weine degustieren | | Essen | Foie gras, Käse und alles, was die Oma macht | | Buch | Stroh im Kopf | | Film | Wir waren Helden | | Star | Sylvester Stallone | | Musik | Jack Johnson, Sportfreunde Stiller | | Reiseziel | Kanada, Australien, Vietnam | | Werdegang | Ausbildung zum Hotelfachmann in Deutschland; danach erste Wintersaison im Waldhotel als Commis de Rang angefangen und nach einer Zwischenstation im Sterne-Restaurant "Hugos" im InterContinental Berlin seit August 2008 wieder im Waldhotel tätig | | Erlernter Beruf | Restaurantfachmann | | Höchste Ausbildung | Hotelfachmann | | Motto | Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt! |
Technischer Leiter
technik(at)waldhotel.ch | Hobbys | Velofahren, Wandern, Internet | | Essen | Gulasch mit Klössen | | Film | Matrix, Nur noch 60 Sekunden, Alcatraz | | Star | Nicolas Cage | | Musik | Alles Mögliche | | Reiseziel | Vereinigte Arabische Emirate | | Werdegang | Lehre als KFZ-Mechaniker in Deutschland; danach 2 Jahre bei der Bundeswehr im Bereich Instandhaltung; nach Stellen als Betonwerker, Kurierfahrer und Selbstständigkeit im Einzelhandel in die Schweiz gekommen, wo seit Dezember 2006 im Waldhotel National tätig | | Erlernter Beruf | KFZ-Mechaniker | | Höchste Ausbildung | Hauswart mit eidg. Fachausweis | | Motto | Geht nicht, gibt's nicht! |
Generalgouvernante
bauer(at)waldhotel.ch | Hobbys | City Trips, Lesen (historische Romane) | | Essen | Bonbon de foie gras und Risotto mit Safran | | Buch | Imprimatur und Secretum,
beide von Monaldi + Sorti | | Film | The Picture of Dorian Grey | | Star | David Suchet (Hercule Poirot) | | Musik | Marcia Baila von Les Rita Mitsouko | | Reiseziel | Überall dort, wo interessante Leute sind | | Werdegang | Übersetzerausbildung Niederländisch-Deutsch-Italienisch in Antwerpen (B); danach Ausbildung in Hotelmanagement in Brügge (B) mit Praktika in Sheffield (GB) und Rom (I), anschliessend 1 Jahr F&B im Hilton Brüssel und 4 Jahre Housekeeping im gleichen Haus; seit Juni 2011 im Waldhotel National | | Erlernter Beruf | Hotelfachfrau | | Höchste Ausbildung | Bachelor als Übersetzerin und in Hotelmanagement | | Motto | Die Menschen stolpern nicht über Berge, sondern über Maulwurfshügel! |
Chef de Réception
reception(at)waldhotel.ch | Hobbys | Reisen, Fotografie, Musik, Ski | | Essen | Schnitzel in allen Variationen | | Film | The Italian Job & In Time | | Musik | The Kooks, Kettcar, Deutscher Rock | | Reiseziel | Skandinavien, Australien, USA | | Werdegang | Ausbildung zum Hotelfachmann in Deutschland; danach 4 Saisons als Réceptionistund 1. Réceptionistim Waldhotel; nach einem Jahr um die Welt nun seit November 2012 wieder im Waldhotel tätig. | | Erlernter Beruf | Hotelfachmann | | Motto | Ein Schiff, das im Hafen liegt, ist sicher. Aber dafür werden Schiffe nicht gebaut. |
Chef de Bar | Hobbys | Fahrrad fahren, Angeln, Reisen, Kettlebell, Cocktails zubereiten | | Essen | Chateaubriand, Knoblauchcrevetten | | Buch | Enter the Kettlebell von Pavel Tsatsouline, Falscher Engel von Jay Dobins | | Film | Aus der Mitte entspringt ein Fluss | | Star | Johnny Depp | | Musik | Rock'n Roll | | Reiseziel | Cayman Islands | | Werdegang | Lehre zum Restaurantfachmann; danach auf einem Schiff gearbeitet und unzählige Cocktail-Lehrgänge absolviert; später in Leipzig als Restaurantleiter in einem brasilianischen Restaurant gearbeitet und als Chef de Bar im Flower Power; seit Dezember 2010 im Waldhotel tätig | | Erlernter Beruf | Restaurantfachmann | | Motto | Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, so gesellt sich das Glück hinzu! |
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