Waldhotel National Teamseiten: Unser Führungsteam

Unser Führungsteam

Steffen Volk

Direktor
volk(at)waldhotel.ch

Hobbys	Velofahren, Joggen, Schwimmen
Essen	Was meine Partnerin kocht
Buch	James Petterson
Film	Forrest Gump
Star	Tom Hanks
Musik	Filmmusik Forrest Gump
Reiseziel	Mallorca
Werdegang	Lehre zum Hotelfachmann in Deutschland; danach über Engelberg, Zermatt und Gersau nach Arosa gekommen, wo seit 1999 im Waldhotel National tätig
Erlernter Beruf	Hotelfachmann
Höchste Ausbildung	Dipl. Hotelier SHV/VDH
Motto	Nimm dir Zeit zum Lachen, Lachen ist Musik für die Seele!

Reto Keller

Vizedirektor
seminar(at)waldhotel.ch

Hobbys	Skifahren, Wandern, Kochen
Essen	Waadtländer Saucisson mit Kartoffel-Lauch-Gemüse
Buch	Der Sonntagsmann von Thomas Kanger
Film	Walk the line, Die Herbstzeitlosen
Star	Joaquin Phoenix, Robert de Niro, Al Pacino
Musik	Blues und Boogie Woogie
Reiseziel	Neuseeland und Südsee
Werdegang	KV-Lehre auf der öffentlichen Verwaltung; danach als Verwaltungsangestellter und Schulsekretär gearbeitet; dann während der Ausbildung an der Hotel- und Touristikfachschule Chur ein F&B-Praktikum im Waldhotel absolviert und jetzt nach Abschluss des Studiums seit Juni 2011 wieder im Waldhotel tätig.
Erlernter Beruf	Kaufmännischer Angestellter
Höchste Ausbildung	Dipl. Hotelier/Restaurateur HF
Motto	Es gehört nur ein wenig Mut dazu, nicht das zu tun, was alle tun.

Gerd Reber

Küchenchef
reber(at)waldhotel.ch

Hobbys	Familie, Kochen, Eishockey, Biken
Essen	Bison in Oliven-Krokantkruste, Rohmilchkäse
Buch	Die Einkreisung von Caleb Carr
Film	Fast alles von Robert De Niro
Star	Eckart Witzigmann
Musik	The Eagles
Reiseziel	Tokio
Werdegang	Start der Kochlehre am 1. August 1977; danach Arbeit in diversen Hotel- und Restaurationsbetrieben u. a. Wald- und Schlosshotel in Friedrichsruhe und Rest. Stucki in Basel; 1988 Küchenmeister in Baden-Baden; danach 5 Jahre Chefkoch im Landhaus Leick in Sprockhövel (1* Michelin - Top 50 Betrieb in Deutschland); seit 1993 im Waldhotel National
Erlernter Beruf	Koch
Höchste Ausbildung	Eidg. dipl. Restaurateur VDER
Motto	Wer aufhört besser zu werden, hat aufgehört gut zu sein!

Daniel Böhm

Restaurantleiter
restaurant(at)waldhotel.ch

Hobbys	Volleyball, Ski, Freunde treffen, Weine degustieren
Essen	Foie gras, Käse und alles, was die Oma macht
Buch	Stroh im Kopf
Film	Wir waren Helden
Star	Sylvester Stallone
Musik	Jack Johnson, Sportfreunde Stiller
Reiseziel	Kanada, Australien, Vietnam
Werdegang	Ausbildung zum Hotelfachmann in Deutschland; danach erste Wintersaison im Waldhotel als Commis de Rang angefangen und nach einer Zwischenstation im Sterne-Restaurant "Hugos" im InterContinental Berlin seit August 2008 wieder im Waldhotel tätig
Erlernter Beruf	Restaurantfachmann
Höchste Ausbildung	Hotelfachmann
Motto	Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt!

Saskia Schuster

Chef de Réception
schuster(at)waldhotel.ch

Hobbys	Skifahren, Velofahren, Wandern, Reisen
Essen	Thailändisch, griechisch, Fisch
Buch	Drama, Baby, Drama!
Film	Dirty Dancing (beide), Bridget Jones
Musik	Pink, lateinamerikanische Musik, ...
Reiseziel	Die Erde ist sooo gross... z. B. Indien, Afrika, ...
Werdegang	Ausbildung zur Bürokauffrau beim ARCD, danach Sachbearbeiterin für Auslandsfälle bei der dazugehörigen ARA-Assistance; seit 2005 in der Schweiz tätig; nach 2 Réceptionsstellen in Flims seit November 2007 im Waldhotel National
Erlernter Beruf	Bürokauffrau
Motto	Verantwortlich ist man nicht nur für das, was man tut, sondern auch für das, was man nicht tut!

Beatrice Schelling

Leiterin Teamwesen
schelling(at)waldhotel.ch

Hobbys	Reisen, Töff fahren, Skifahren, Wandern, Lesen
Essen	Italienisch, griechisch & asiatisch
Buch	Das Paradies von Barbara Wood, Herr der Ringe, Wahre Lebensgeschichten aller Art
Film	Herr der Ringe, Dirty Dancing 1 + 2, Fluch der Karibik
Star	Orlando Bloom
Musik	Shakira, Celine Dion, Rock und Pop allgemein
Reiseziel	Portugal, Griechenland und Südamerika
Werdegang	Wirtschaftsmittelschule Bern; danach Réceptionspraktikum, Réceptionistin und Chef de Réception bei Sunstar Hotels; nach Abschluss der Hotel- und Touristikfachschule Chur 2 Jahre als Direktionsassistentin gearbeitet; seit August 2006 im Waldhotel National
Erlernter Beruf	Kaufmännische Angestellte mit Berufsmatura
Höchste Ausbildung	Dipl. Hotelière/Restauratrice HF
Motto	Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen!

Carsten Dorn

Technischer Leiter
technik(at)waldhotel.ch

Hobbys	Velofahren, Wandern, Internet
Essen	Gulasch mit Klössen
Film	Matrix, Nur noch 60 Sekunden, Alcatraz
Star	Nicolas Cage
Musik	Alles Mögliche
Reiseziel	Vereinigte Arabische Emirate
Werdegang	Lehre als KFZ-Mechaniker in Deutschland; danach 2 Jahre bei der Bundeswehr im Bereich Instandhaltung; nach Stellen als Betonwerker, Kurierfahrer und Selbstständigkeit im Einzelhandel in die Schweiz gekommen, wo seit Dezember 2006 im Waldhotel National tätig
Erlernter Beruf	KFZ-Mechaniker
Motto	Geht nicht, gibt's nicht!

Pia Bauer

Generalgouvernante
bauer(at)waldhotel.ch

Hobbys	City Trips, Lesen (historische Romane)
Essen	Bonbon de foie gras und Risotto mit Safran
Buch	Imprimatur und Secretum, beide von Monaldi + Sorti
Film	The Picture of Dorian Grey
Star	David Suchet (Hercule Poirot)
Musik	Marcia Baila von Les Rita Mitsouko
Reiseziel	Überall dort, wo interessante Leute sind
Werdegang	Übersetzerausbildung Niederländisch-Deutsch-Italienisch in Antwerpen (B); danach Ausbildung in Hotelmanagement in Brügge (B) mit Praktika in Sheffield (GB) und Rom (I), anschliessend 1 Jahr F&B im Hilton Brüssel und 4 Jahre Housekeeping im gleichen Haus; seit Juni 2011 im Waldhotel National
Erlernter Beruf	Hotelfachfrau
Höchste Ausbildung	Bachelor als Übersetzerin und in Hotelmanagement
Motto	Die Menschen stolpern nicht über Berge, sondern über Maulwurfshügel!

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